All’estero ne esistono diverse versioni: al posto del guanciale la pancetta (e questo sarebbe il male minore) e panna per fare l’amalgama (e questa per  molti è considerata un’eresia).

Ma quel che più conta, però, è che difficilmente si può rinunciare a un buon piatto di pasta alla carbonara. E la giornata internazionale a lei intitolata serve a ricordarcelo. Un anno fa, per celebrare degnamente la ricorrenza, milioni di persone hanno condiviso sui social network il piacere di una spaghettata virtuale, anticipando insospettabilmente quella che ora diventa una contingenza obbligata. Quest’anno, infatti, la condivisione virtuale diventa necessità e motivo di conforto: l’hashtag di riferimento è #CarbonaraHomeMade, l’invito dei pastai di Unione Italiana Food e dell’International Pasta Organisation è a partecipare dal divano, dalla cucina di casa, dal balcone (ormai diventato di moda) con la propria idea di carbonara.

La manifestazione, creata 4 anni fa dai pastai di Unione Italiana Food con l’adesione di IPO, l’anno scorso ha raggiunto una platea potenziale di 500 milioni di pasta lover. E stavolta scommette sul valore della cucina di casa, attraverso un piatto che aiuta a volersi bene in un momento difficile.

L’evento 2020 si apre alle 10 del mattino del 6 aprile, per partecipare è sufficiente seguire le parole d’ordine: #CarbonaraDay e #CarbonaraHomeMade.

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Come per l’altro equinozio e per i due solstizi, le date di questi fenomeni astronomici possono subire delle leggere modifiche. La giornata che segna la fine dell’inverno e l’inizio della primavera oscilla abitualmente tra il 19 e il 21 marzo. Il motivo di questa variazione ha a che fare con la rivoluzione della Terra intorno alla stella madre del Sistema solare e con il susseguirsi ogni 4 anni dell’anno bisestile. Il nostro Pianeta impiega 365 giorni e circa sei ore per compiere un’orbita completa intorno al Sole. Le sei ore vengono “recuperate” ogni quattro anni con gli anni bisestili, composti da 366 giorni. Il fenomeno coinciderà di nuovo con il 21 marzo solo nel 2102, mentre per festeggiare l’evento il 19 bisognerà attendere il 2048.

A Pistoia, la temperatura segna 12 gradi, con una massima di 20 gradi prevista per le ore 14. La primavera è arrivata puntalmente. Siamo noi ad essere quest’anno un po’ in ritardo, per via dell’emergenza sanitaria. Ma recupereremo e torneremo in giro per il mondo, a sentire la consistenza dell’aria sulla pelle e a inebriarci con il profumo delle zagare.

Irene

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Oggi pomeriggio, come si evince da questa foto scattata in centro, la città era così: quasi fantasma. Poche attività commerciali aperte, in ogni caso c’erano ben pochi clienti.

Anche i servizi al pubblico sono stati limitati, con la possibilità di essere ricevuti uno o due alla volta.

Niente code, niente assembramenti, mantenimento di una distanza minima di sicurezza. In realtà, il decreto del Presidente del Consiglio, limita gli assembramenti e gli affollamenti in luoghi chiusi. Fare una passeggiata non è vietato, l’importante è attenersi alle regole: niente contatti umani (stretta di mano o baci), lavarsi spesso le mani e, soprattutto, distanza di sicurezza di almeno un metro.

E’ giusto che tutti facciano la propria parte per limitare, per quanto possibile, la possibilità del contagio e di conseguenza l’intasamento degli ospedali e delle strutture sanitarie.

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